鸡蛋脂肪含量是多少？

很多人知道吃鸡蛋可以补充营养，但很多人不知道吃鸡蛋后不能马上做什么，其中很多会间接影响营养的相互吸收或引起身体不适，更容易破坏鸡蛋中所含的营养，那么鸡蛋脂肪含量是多少，一起来了解一下。

第一、鸡蛋的脂肪含量

每100克鸡蛋中含脂肪11、1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

第二、鸡蛋的胆固醇含量

鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

第三、鸡蛋的蛋白质含量

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

第四、鸡蛋的氨基酸含量

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12、6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

上面就是对鸡蛋中脂肪的介绍，相信你有所了解了，鸡蛋中还有钾、钠、镁等其他重要微量营养素，特别是蛋黄中的铁含量为7毫克/100克，但蛋黄中的铁是与卵磷脂结合的非血红素铁，利用率只有3%；鸡蛋中的磷含量非常丰富，但钙相对不足，所以牛奶和鸡蛋一起吃是有营养的。鸡蛋还富含维生素A和B。