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秋季润肺佳品:川贝雪梨炖猪肺

2018-09-27 13:54:1739健康网A+

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主题:川贝雪梨炖猪肺

食材:川贝10克,雪梨2个,猪肺250克,枸杞红枣莲子10颗,冰糖10克。

做法:

1、猪肺反复漂洗干净,切成中块。雪梨去皮去蕊,切成4块。川贝淘洗干净。

2、把猪肺、雪梨、枸杞、红枣、莲子、川贝粉一起带入炖盅内,加入适量的开水,加入冰糖,盖上炖盅盖;

3、待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即可。

39食神营养提醒:

本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。汤中川贝母性味苦甘微寒,功能润肺、镇咳、祛痰,《名医别录》说它有治“咳嗽上气”和“上烦热渴”的作用,《日华子本草》说它能“消痰,润心肺。”本品含有多种生物碱及甾醇、淀粉,可扩张支气管平滑肌,减少分泌起镇咳、祛痰作用,是常用的润肺化痰之品。

雪梨性味甘微酸凉,有润肺生津、清热化痰的作用,《本草纲目》说它能“润肺凉心,消痰降火”,是肺燥咳嗽常用之果品。猪肺性味甘平,有补肺的作用,《增补本草备要》说“猪肺,补肺,治肺虚咳嗽。”合而为汤,既可清肺之燥热,又可补肺之不足,既可镇咳,又可祛痰,共奏清燥润肺、化痰、止咳之功,是标本同治之汤品。



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