秋分易干咳不止 沙参麦冬猪瘦肉汤润肺止咳

主题：沙参麦冬猪瘦肉汤

食材：沙参20克，麦冬12克，莲子30克，猪瘦肉100克，盐适量

做法：

1、把猪瘦肉洗干净，切成小片，放入清水里浸泡15分钟，去血水；

2、把沙参、麦冬分别清洗干净灰层，用清水浸泡备用；

3、锅里放入适量的清水，大火煮滚后放入猪瘦肉，再次煮沸后，把沙参、麦冬一并放入锅中，煮1-2个小时。

4、汤煮好后，按照自己口味加入适量盐调味即可。

39食神营养提醒：

鲜麦冬沙参瘦肉汤是一道药膳，属于粤菜系。鲜麦冬配以沙参煲瘦肉，气味清润、可口，有温补、润肺止咳的作用，适合于时下秋燥的家庭佐餐之用。麦冬性微寒，味甘、微苦，有养阴润肺、生津止咳的功效，常用于治疗肺燥干咳、津少口渴、心烦失眠等。新鲜食用，更具鲜甜、清润之味。

沙参是广州人十分熟悉的“清补凉”中的药材之一，它能滋阴清肺、养胃生津、除虚热。它有南、北沙参之分，功效相似，南沙参清热祛痰力强，北沙参则养阴润燥力强，作汤料一般用北沙参。与瘦肉合用，滋养补虚而不留湿，有虚可补，有燥可润。