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取消关注主题:绿豆老鸭汤
食材:绿豆100克,土茯苓100克,老鸭1只,油、盐适量。
做法:
1、将老鸭剖开洗净,去除内脏。
2、绿豆浸洗干净后浸泡30分钟
3、泡好的绿豆和老鸭、土茯苓一起放入煲内,加入适量清水,大火煮沸,转至小火慢煮约2个小时。
4、加入适量的油和盐调味,出锅。
39食神营养提示:
绿豆老鸭汤是一道传统的中医药膳,属于粤菜系。原材料主要有绿豆和老鸭,此汤消暑清热,健脾益脏腑,美容养颜。
绿豆味甘,性凉,是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药,有清热解暑,利尿通淋,解毒消肿之功,适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等,为夏日解暑除烦,清热生津佳品。
鸭肉甘、咸,微寒。能滋阴清热、利水消肿、益血养胃,有滋阴清热、治头晕头痛的作用,是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用。
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