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煎酿茄子的菜谱(图)

煎酿茄子的菜谱(图)

  选料

  茄子3条,鲮鱼脊肉2条,半肥瘦猪肉2两,葱1汤匙,芝麻少许,盐1茶匙,胡椒粉少许,生粉1汤匙。

  制法

  1.将鲮鱼肉切碎,用刀剁烂备用。

  2.洗净半肥瘦猪肉,切碎剁烂,加入1、葱粒、马蹄碎粒和调味料顺一方向搅成鱼胶。

  3.洗净茄子,切件,每件茄子拍上少许生粉,酿上鱼胶,再拍上少许芝麻。

  4.用镬烧滚三杯油,把茄子酿有鱼肉的一边放下煎炸至微黄色,然后反转炸一分钟,便可取出沥干油分上碟。可跟辣椒酱同食。

  特点

  色泽金黄,鲜嫩香醇,别有风味。

(实习编辑:巫景铭)

2007-11-26 07:10:00浏览17举报/反馈
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