蔬菜蛋卷的菜谱(图)

　　选料

　　蛋4个，银芽胡萝卜2汤匙，青椒丝2汤匙, 盐，味精，胡椒粉，麻油各少许。

　　制法

　　1.蛋打散，加入太白粉水（太白粉1/2小匙、水1大匙）及盐、味精拌匀。

　　2.蛋汁入平底锅中煎成2张蛋皮，备用。

　　3.起油锅，用3大匙油炒熟胡萝卜丝、青椒丝、银芽，再加入调味料拌匀，即为馅。

　　4.蛋皮摊开，包入内馅，卷成圆筒状，缝口朝下，以利刀切成宽2厘米长段，排列于盘中即可。

（实习编辑：巫景铭）