极品鸽蛋燕窝的菜谱(图)

　　选料

　　燕窝9克，鸽蛋10只，冰糖150克。

　　制作

　　1.燕窝先用冷水浸发，拣净绒毛、杂质后，再用温水发透，沥干待用。

　　2.鸽蛋置入盐水中，用文火煮熟后，小心剥去其外壳。

　　3.冰糖放入炖盅中，加入适量沸水；燕窝同鸽蛋装进另一炖盅中，一起隔水约炖30分钟。

　　4.将冰糖水倒入燕窝中，即可食用。

　　特点

　　色如白雪浮冰，味清纯甜润。

　　功效

　　本品为大养肺阴之神药。燕窝、鸽蛋、冰糖皆味甘性平，三者合炖，可滋阴润燥，益气补中，和胃润肺。男女老少皆宜食用。

（实习编辑：巫景铭）