老母鸡炖人参有什么功效作用

老母鸡炖人参具有补气养血、健脾开胃、强身健体、提高免疫力、抗疲劳等功效和作用。

1.补气养血

人参具有大补元气的功效，而气血是人体生命活动的基本物质，气血充足则脏腑功能旺盛，经络通利，表现为精神充沛、肌肉丰满壮实。

2.健脾开胃

人参能起到健脾益肺的作用，脾胃为后天之本，气血生化之源，通过健运脾胃来促进消化吸收，增强食欲。

3.强身健体

人参可以提高机体对各种有害刺激因素的抵抗力，从而达到强身健体的目的。

4.提高免疫力

人参中的皂苷等活性成分能够调节免疫系统的功能，增强机体的防御能力，预防感染和疾病的发生。

5.抗疲劳

人参中的人参皂苷具有中枢神经兴奋作用，能够提高大脑皮层的兴奋过程，延长脑力劳动时间，进而减轻疲劳感。

需要注意的是，虽然老母鸡炖人参有诸多好处，但不宜过量食用，以免引起上火或影响其他药物的效果。另外，对于高血压患者而言，摄入过多的盐分可能会加重病情，因此在制作过程中需控制好盐的用量。