乌贼、牡蛎：来自海洋的良药

　　我国是海洋大国之一，海域面积辽阔，海岸线漫长，是世界上最早开发利用海洋药物的国家。我国劳动人民应用海洋药物的历史，可以追溯到春秋时代。《诗经》就记载有l8种海洋生物可作为药用。《黄帝内经》中有以鲍鱼汁治血枯的记载。《山海经》中记载海洋药物27种。我国现存最早的药学专著《神农本草经》总结了汉代以前的药物知识，记载了牡蛎、海藻、海蛤、乌贼骨等海洋药物l0种，其中多数至今仍在沿用。

　　如果说古代中医应用海洋动植物药治疗疾病还只是出于经验用药的话，现今，海洋药物的疗效已经被现代医学所证明。我们不妨以现在应用最广的乌贼骨、牡蛎为例，来谈谈它们的药用价值。

　　止血良药——乌贼骨

　　乌贼盛产于我国沿海各地。其药用部分为乌贼鱼的骨，药名称海螵蛸。李时珍谓“乌贼黑皮白肉，炸熟以姜、醋食之，脆美。背骨名海螵蛸，厥阴血分药也。其味咸而走血也，微温，无毒。故诸血病皆治之。主治血枯、唾血、下血、出血”。

　　从古至今，乌贼骨都是止血、抑酸的良药，常用于胃及十二指肠溃疡、下肢溃疡、更年期功能性子宫出血(崩漏)等症。

　　制法：先将乌贼骨用水洗净，放在火上烤干或在阳光下晒干，刮去外膜，再研成很细粉末，装入消毒的玻璃瓶内备用。

　　治胃酸过多、胃及十二指肠溃疡：用乌贼骨粉30 克，加入贝母 ( 炒研细末，不要炒焦 ) 5 克，调匀。每次 服3 克，于饭前半小时用温开水调服，每 日服3 次。在服 药期间仍须注意饮食起居，不可过饥、过饱 、过疲劳。

　　治下肢溃疡 ：两腿皮肤因外伤引起溃疡，可先用 温开水将溃疡面洗净，然后撒上乌贼骨粉，直到将创面撒满为止，盖上纱布 ，扎好 ，每隔2 天换药1 次。直到溃 疡面没有渗出液后，再上1 次药 ，等它结痂。治疗过程 中，注意不可使溃疡面被水浸湿，以防细菌感染。

　　“ 海底牛奶”——牡蛎

　　牡蛎肉肥美爽滑 ，味道鲜美 ，营养丰富 ，素有“ 海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达

　　45 %～57 %，脂肪7 %一l1 %，钙含量接近牛奶的2 倍， 铁含量为牛奶的21 倍 。此外，还含有多种维生素及牛磺 酸 、磷 、铁 、锌等营养成分。

　　药理和临床试验证实，牡蛎具有调节血脂 、抑制血 小板聚集、改善高血糖症状、提高人体免疫力、促进新陈代谢等功能。在动脉硬化、冠心病、心绞痛、血脂异 常 、心律不齐、糖尿病、慢性肝炎以及免疫力下降等疾 病治疗中，都有较好的疗效，对抗癌和防止癌细胞扩散 也有一定效果。

　　《 本草纲目》记载，牡蛎肉 “ 多食之，能细活皮 肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。在诸多的海洋珍品中，牡蛎被视为美味海珍和健美强身食物。西方称其 为 “ 神赐魔食”， 日本人则称其为 “ 根之源” ，还有 “ 天上地下牡蛎独尊”的美誉。 牡蛎治体质虚弱：麦冬2 0 克，海带半条，水煎，去药渣 ，加入蚝肉 ( 牡蛎肉)200克煮沸后，放人适量的 大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。

　　海洋不仅是人类食物、资源的重要来源，也是天然药源宝库。与陆地生物相比，海洋药用生物有许多陆地生物所没有的化学结构。相信在不久的将来，来自海洋的良药一定会更多地走进您的生活。

（实习编辑：林文生）