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取消关注2、炒茄子
原料:茄子250克,精盐、味精等调料品适量。
做法:
①将茄子清洗干净,切成小块,锅内倒油至7分熟时倒入茄子。
②翻炒至快熟时加入精盐等调味品。
功效:清热解毒功效,适用于痔疮出血患者食之。
3、西红柿烧茄子
原料:大圆茄子、西红柿。葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。
做法:
①茄子洗净,切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断,将大片切成块用盐沙一下;
②西红柿切小丁,葱姜切末;
③锅内做油,放入花椒煸香,将茄子块倒入锅中煸炒,直至茄子块煸炒变软盛出待用;
④锅内做油煸香葱花放入西红柿粒,煸炒出红油;
⑤再放入煸好的茄子丁一起煸炒,加一点白糖,盐调味;直至茄子出香味,西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡,放上蒜末出锅即可。
(实习编辑:温桂娣)
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