低盐酱油比普通酱油贵三成以上 多为年轻人选购

　　天气越热，市民的饮食越清淡。记者昨日探访发现，在粮油市场里，号称“少盐”、“薄盐”的酱油开始多起来，价格却比普通酱油至少贵三成。虽有一些年轻人选购，但更多消费者持观望态度。

　　●普通酱油：12.8元●减盐25%：16.8元

　　●低盐酱油食盐含量：12.5克/100ml以下

　　●普通酱油食盐含量：15克—18克/100ml

　　货架上低盐酱油多起来

　　前天下午，在汉口循礼门的一家大型超市里，李女士在调味品货架前，拿着一瓶包装精致的酱油仔细端详。“盐分含量比普通酱油少25%，味道更淡是不是会更健康些？”李女士拿着酱油向导购咨询。导购称，少盐、薄盐酱油口味确实比一般酱油淡一些，可以更好地保留食物原味，“盐分少一点，自然会健康多一点。”

　　随后，记者又踏访武昌、光谷地区的多家粮油店和超市，发现多个酱油品牌都推出了“少盐”、“薄盐”产品，降低的盐分含量从25%—50%不等，但价格却高出不少。

　　比如，同一品牌同一规格的生抽酱油，普通的每瓶12.8元，减盐25%的每瓶16.8元，贵了三成多。而一款24.8元的低盐酱油，比同品牌同规格定价12.8元的普通酱油贵了近一倍。

　　年轻人更易接受

　　在武昌一家进口百货店里，周女士花75元买了一瓶750毫升的日本低盐酱油。“天气太热，还是吃淡点好，健康一些。”周女士说，她家从3月开始专门买低盐的酱油，主要用来拌凉菜和炒青菜。

　　昨天傍晚，记者在汉口一家连锁超市粮油区蹲守近半个小时，发现11位选购酱油的市民中，有两对小夫妻买了薄盐、少盐的酱油。其中一位女士称，家里之前并没有用过少盐酱油，但父母一直叮嘱要少吃盐，少放油，所以看到低盐的酱油也愿意试试。

　　不过，更多选购普通酱油的市民则称，低盐酱油的盐分不见得少太多，但价格却贵了不少，性价比低。在家中主勺的刘师傅说，调料的使用和口味主要靠自己掌握，多花一倍的钱买酱油有些不划算。

　　少吃盐要靠自己控制

　　在多款少盐、薄盐酱油的外包装上，记者发现其标注的100毫升食盐含量均在12.5克以下，而普通酱油多在15克-18克之间。

　　记者联系上一家酱油厂商的客服。对方称，低盐酱油在去年就推向市场，今年只是种类变多了。低盐酱油主要靠科技酿造，材料更精致，成本因此要高一些。

　　我省去年底推出的《湖北省食物与营养发展实施计划（2015-2020年）》，已主张在膳食方面控制食用油、盐的消费量，其中还特别提到重点发展低盐、低脂食物。

　　烹饪专家范欢介绍，低盐酱油更适合给凉拌菜或清淡的菜品调色增鲜，帮助减淡口味。

　　不过，食品工程师李虹提醒，不管使用什么酱油，盐分摄入量主要还是靠个人控制，即使使用少盐的酱油，如果食盐放得过多，或酱油放得过多，还是起不到减盐的效果。