深圳黑粽子作坊被端 1元1个大量流向市场

　　“嗡嗡”乱飞的苍蝇、各种各样的添加剂、肮脏的塑料桶……这是宝安松岗潭头新二村一处粽子黑作坊。作坊老板说，各个地方都要粽子，车站、超市、小店，有人几千几千个地向他们订购。记者暗访后，随即举报，松岗有关部门昨天端掉了这个粽子黑作坊。

　　■记者暗访

　　“有人一买就几千个”

　　“我有的时候路过这个地方，透过门缝，看到他们五六个人在里面忙碌，做粽子。”市民唐先生报料说。

　　唐先生所说的这个粽子黑作坊位于潭头新二村三巷12号的一层。昨天下午南都记者来到该作坊暗访。黑作坊的主人很谨慎，在大铁门上挂了几只蛇皮袋，将铁门的缝隙严实地遮住，但是透过袋子之间的缝隙，能看到里面的人正在忙碌，地面上放着几筐包好的粽子，院子里高压锅的热气蒸腾，粽香四溢。两个男人的声音透过铁门传了出来。

　　记者轻敲铁门，院子里的男人警惕地出声询问：什么事？记者假称“买粽子！”男子狐疑问道：“你怎么知道我们这里卖粽子？”“听人说你们这里的粽子不错！多少钱一个？”聊了一阵，男人打开了铁门，这是一个上身赤裸的青年，一脸警惕之色。

　　通过聊天，记者了解到，这里的粽子有肉、糖四种馅，一块钱一个，“绝不讲价。”赤膊男子说。他姓余，湖北襄樊人。“有的人向我们买，都是三千(个)五千(个)地买，那也都是一块钱一个。”不过他很谨慎，怎么也不愿透露谁向他们买粽子，他们的粽子又销往什么地方。

　　记者与余先生聊了一阵，院子里一个年轻的伙计推着电单车往门外走去，电单车后座放着一只大塑料筐，筐里装满了粽子，看样子有数百个。他说要去给客户送粽子，不过他对送往什么地方保密。

　　现场发现不明粉末

　　藏身于居民楼内的粽子加工作坊，到底有何猫腻，记者昨日下午致电深圳市市场监督管理局松岗所，在接获媒体举报后，该所当即派出数名执法队员前往塘头新二村调查。

　　当执法队员推门进入该作坊时，正在忙着加工粽子的光膀男子立即从院子跑进屋内。记者留意到，在房间一高低床上，散乱放着大量现金，该名男子正在翻找包内的物品。当执法队员要求提供营业执照时，该名光膀男子坦称，作坊没有任何营业执照，属于无证经营。

　　“先查找下，看有没有硼砂。”执法队长向队员们发出指令。硼砂是一种白色结晶状粉末，多用在陶瓷玻璃等产品的制造中，但近年来有商贩包粽子时会加入这种对人体有害的化学品，原因是硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用，加入其中能使粽子吃起来更有嚼头。

　　在现场初步检查中，执法队员发现了一批白色粉末状物体，光膀男子称这些粉末是糯米粉。执法队员当即将这批粉末扣留，表示将抽检这些粉末的具体成分。

　　粽子摊放水泥地板上

　　虽然现场未发现明确指向为硼砂的证据，但在作坊内，记者发现大量食品添加剂，这其中包括10多包香鲜粉。其说明称，香鲜粉是味精的几倍，加在食品中有浓香猪肉香味，并可抑制猪肉异味。现场还发现有大量比糖精还要甜的甜蜜素。

　　这套由独立屋改装而成的粽子加工作坊，由两个房间、厨房和院子组成。其中厨房为粽子包装场地，在一个洗澡盆内堆满了糯米和红枣，执法队员进入时，几名女子正在包扎粽子，澡盆边上放着的垃圾桶内堆满了鱼骨等厨余，当记者走近时，垃圾桶内有数只苍蝇飞出。

　　隔壁的一个空房间则是粽子储藏地，大量包好煮熟的粽子，全部摊放在水泥地板上，大量粽身上都沾有灰尘等异物。

　　据执法队员现场清点，这个黑粽子作坊内共有大约4000个已经包好的粽子，另有各类加工原料和不明粉末状物体。

　　执法队员说，这个粽子作坊卫生环境非常糟糕，生产出来的粽子卫生状况不明，执法部门对所有粽子一律查扣，并对粽子和不明粉末进行抽样化验，以确定该作坊是否含有非法添加剂。

　　院落包裹防止窥视

　　在查扣现场，该作坊的负责人询问称，怎样才能办到合法手续。执法队员回复说：“你们这里苍蝇四处飞，这种卫生状况别想领到营业执照。”当执法队员表示所有粽子、生产工具和原料都必须查扣时，作坊负责人显得有些紧张，他表示，除了没执照外，自己做的粽子挺安全。与此同时，一名女加工者还拿起一个粽子，表示自己可以吃一个，但在记者和执法者面前，这名女子始终没有剥开粽子试吃。

　　事实上，这个作坊的经营者，很清楚自己的行为见不得光。在这个有高墙遮挡的独立屋，惟一院外可看到的大门处，已被编织袋全数封死，在院子中间还架设有一个几乎遮挡住所有空地的大棚子。

　　■链接

　　粽子国标

　　据了解，粽子是属于蒸煮类糕点或者速冻面米食品，它有一个《国家粽子行业标准》：SB/T 10377-2004。据介绍，该标准是由浙江五芳斋实业股份有限公司起草的粽子行业标准，于2004年6月通过国家发改委审批。中国商业联合会行业发展部曾称，通过该标准的粽子将在包装上贴上标签，标签上将打上标准号SB /T 10377。据了解，该标准对粽子里蛋白质和脂肪以及砷、铅、黄曲霉毒素、大肠菌群等的含量都有规定或限定。

　　■提醒

　　购买粽子注意事项

　　看标识首先要选用有Q S标志的商品；其次，查看标签，而标签上应标明商品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。

　　看包装《国家粽子行业标准》规定，没有包装的速冻产品不得销售，并严禁拆包零卖。真空包装的产品，查看是否有漏气或鼓气现象，如有亦不要购买。

　　看品相正常的粽叶呈暗绿色，过于鲜艳的粽叶不要选购。优质的粽子粽体无外露，粽角端正，扎线松紧适当，具有糯米及其他谷类食物应有的香味，无酸败、发馊等异味。

　　注意保存新鲜粽子保质期短，消费者把粽子买回家后最好当天食用或放在冰箱内储存。若发现有杂质、夹生、霉变、生虫等现象，千万不要食用。

　　注意商家消费者在购买粽子时应尽量到规模较大、信誉好的商场、超市和正规的副食商店购买。消费者应保存好购物发票等有关凭证，以便投诉维权。

（责任编辑：廖颖瑶）