谁打开了面粉增白剂的魔盒

　　江苏南通如皋一家食品添加剂公司在生产面粉增白剂时加入了石灰粉，含量达30%，销往山东、江西、安徽等地的大中型面粉企业，继而变成老百姓的食物。

　　20多年前时任商业部粮油工业局局长的王瑞元，最早引进并同意在面粉中添加有漂白功能增白剂。1986年，商业部在新颁的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰。卫生部同步将其列入了《食品添加剂使用卫生标准》，允许每公斤添加60毫克过氧化苯甲酰。未想到，小小的增白剂居然也成了无良奸商牟取暴利的玩偶。因为，氧化苯甲酰需要玉米淀粉进行稀释，而石灰粉不仅价格低于玉米淀粉，重量又是玉米淀粉的两倍。为降低成本，如皋市玉众食品添加剂厂居然用石灰粉替代玉米淀粉。

　　其实近些年来，国内关于禁用增白剂的呼声越来越高。主张废除者认为增白剂潜在对人体肝脏有损害，依照现有工艺水平，已没有必要继续添加面粉增白剂。连起初首推增白剂的王瑞元如今亦发生了一百八十度的大转变：“如果当初我不同意加的话，今天就没有这个问题了。”“现在有责任提出取消它，否则愧对老百姓。在有生之年，如果看不到禁用，死不瞑目!”以至于2000年开始，他在各种粮油工业会和粮食行业会上都呼吁企业禁用面粉增白剂。遗憾的是，存禁之争不仅一直未能进入决策层视野，即使面粉增白剂使用的国家标准，都是相关部门委托一家面粉增白剂龙头企业参考制定的。

　　事实上，如皋很多人都拒绝在本地购买面粉食用，何以职能部门硬是发现不了?如果不是该厂厂房意外爆炸，其用石灰粉充当玉米淀粉的丑行甚至就难以进入公众视线。

　　“老百姓现在反而都不敢买特别白的馒头了。”作为职能部门理当对增白剂的存废尽早做出科学决断，不能再优柔寡断了。毕竟，民以食为天不是以食为“添”。

事件专题：

　　面粉增白剂：4斤增白剂含1斤石灰粉

事件回顾与评议：

生产面粉增白剂时加入石灰粉，含量达30%

江苏面粉增白剂含30%石灰粉流向安徽

有多少雪白的馒头是石灰粉炼成？

“石灰面粉”可比毒奶粉还要凶猛

谁打开了面粉增白剂的魔盒

（实习编辑：宋智兴）