新鲜芋头有点绿色能吃吗

新鲜芋头有点绿色是可以吃的。

新鲜芋头有点绿色是因为其表皮与空气中的氧气接触后发生氧化作用所致，属于正常现象，并非变质，因此是可食用的。

如果新鲜芋头除了绿色外还伴有异味或软烂，则可能是储存不当导致的腐败变质，此时则不能继续食用了。

在选购芋头时，应选择外观完整、无斑点且手感结实的个体。存放过程中需注意避免阳光直射和潮湿环境，以延长保存期限。