韩国小孩 常吃参不上火

　　原因是以食用鲜参为主，生物活性不及加工后的人参西安营养学会秘书长王勇健专家提示：

　　小孩身体尚在发育，一般不需要长期进补。过度进补，反而伤胃气。让孩子养成不挑食的好习惯，各种类型的食物都吃一点，保持营养均衡，这样就能保证正常的营养需求了。

　　在韩国，吃人参是一件非常普遍的事情。很多从韩国游玩归来的朋友都告诉我，一些以人参为原料的食物甚至被当作孩子的零食摆在超市里，他们可真算得上是吃着人参长大的。
 
　　但有一点却很奇怪，韩国小孩吃人参却不大会出现“上火”的症状。原来，韩国人日常生活中主要食用的是鲜参，而鲜参的生物活性不及加工过后的人参。此外，不同产地的人参含有效成分也不一样，这也许就是韩国小孩不“上火”的原因。

　　由于品种不同，我国小孩服用人参很容易上火，甚至会削弱机体免疫力，又极易促使性早熟。其实有种食材的外形、药效和人参均相似，这就是沙参。它性凉，热体质的人吃一些煎沙参非常不错。

　　将沙参竖着一切为二，放入盐水中浸泡以去除发麻的味道。然后用棒槌敲打成片状，将两面刷上香油。然后将沙参放入锅中，充分煎熟，再将沙参从前至后涂上料汁，稍煎即可。沙参含有皂角苷，对支气管炎和咳嗽很有效。可以每周食用1次至2次以上，长期服用。

（实习编辑：邓婉诗）