吃春笋损胃肠？营养专家教你这样吃春笋

　　2.春笋煮过再吃

　　选择吃袋装水煮笋，或自己把鲜竹笋切开水洗过，再加少量白醋煮10分钟，就可以去掉大部分草酸、植酸、酪氨酸和亚硝酸盐，并把大部分胰蛋白酶抑制剂破坏掉，这样还可以同时去掉笋的涩味。

　　3.肠胃不好的人要少吃

　　如果您胃肠特别娇气，或者经常腹泻，还非要吃鲜笋，那么建议一次少吃点，提前煮过，再加入肉类，慢慢炖软，或者用压力锅压烂，就没那么多麻烦啦。

　　参考文献：《吃春笋损胃肠，是真的么？怎么吃才好？》，范志红