糖裹花生米的做法

　　糖裹花生米的做法很多人相信都不知道，这是在生活中很受欢迎的一个下酒菜，喜欢吃的朋友都需要了解下糖裹花生米的做法，接下来我们就一起来看下。

　　糖裹花生米的做法

　　原料：花生米、花生油和白糖

　　1、先准备一个小砂锅，然后开小火，倒入花生油和花生米。在油还是凉的时候就加入花生米哦，然后再逐步的加热升温。

　　2、等到花生米炸熟了之后，就可以捞出沥干油分了。

　　3、在锅内留一点油，然后倒入刚才准备的白糖，再加一点点的清水，慢慢地加温到白糖变浓稠变黏，到起泡泡了为止。

　　4、这个时候就可以加入刚才再旁边沥油的花生米啦，这个时候要把锅拿开火上，不然很容易会糊锅。锅底其实还有余温的，在这个时候去翻拌花生米，让花生米上均匀的裹上糖，等到花生米的上面都裹上糖霜之后即可出锅装盘了。

　　一定要注意控制火候哦，不要把白糖熬成黄色了，要在它是白色的时候进行操作。

　　小技巧：

　　1、一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。

　　2、锅中油烧温便可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。

　　3、炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更容易裹住花生米。

　　如果我们在生活中学会了糖裹花生米的做法，就可以在我们的朋友到来时，制作一些糖裹花生米给他们充当下酒菜。为了让我们更好的食用糖裹花生米，我们建议大家可以在平时多加学习，尽可能将糖裹花生米变成我们的拿手菜。