查看更多相关内容
取消关注
原料:
软骨小排、干豆豉、葱、姜、大蒜5瓣、白糖、盐、老抽
做法:
1、小排洗净后,切成长度约为3厘米左右的小块,用流动的清水冲洗10分钟,除去血污;
2、将豆豉用清水洗净,然后沥干水份备用,大蒜切成碎末,放入油锅中用小火慢慢炒至金黄色,待大蒜味道全部散出后,放入干豆豉,用小火继续煸炒出香味,然后盛出备用;
3、排骨中加入4段葱,少许姜丝,加入一勺老抽、一勺白糖、一小勺盐拌匀,腌制20分钟;
4、在腌好的排骨中加入两勺之前炒好的大蒜豉油,再继续腌制10分钟;
5、最后将大葱、姜丝挑出,放入蒸锅中,用大火上气后再蒸8-10分钟即可
小贴士:
1、这个菜味道非常好吃,尤其是喜欢豆豉浓香的朋友,强烈建议尝试一下
2、和很多豆豉蒸排骨不同,这个菜必须将大蒜炒成金黄色,再煸炒豆豉,这样排骨才能在短时间里吸收两者的味道
3、排骨要想蒸的滑嫩,除了要尽量选用带软骨的小排之外,在腌制时要加入适量的油,起到滋润的左用,很多饭店加入的是香油
4、其实味道差很多,不太建议尝试,正宗的应该加入炒香的大蒜豉油
(实习编辑:黄乃引)
二级甲等 综合医院 民营
江苏省苏州市张家港市塘市中路42号
二级甲等 综合医院 公立
西宁市城北区祁连路西87号
三级甲等 综合医院 公立
解放路院区:临沂市兰山区解放路27号;北城院区:临沂市北城新区卧虎山路与武汉路交汇处;河东院区:临沂市河东区凤凰大街与正阳路交汇处东100米
二级甲等 综合医院 公立
哈尔滨市道里区机场路610号
三级甲等 综合医院 公立
A区:四川省宜宾市翠屏区文星街65号;B区:四川省宜宾市南岸商贸路108号
二级 社区卫生服务中心 公立
安徽省安庆市枞阳县正大街89号