春节送年货 盘点年货30年健康变迁

　　从吃得饱到吃得好，再到吃得健康

　　“从吃得饱，到吃得好，再到吃得健康，这种转变是发展和进步。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波表示，老百姓挑选年货时标准的转变，也反映出我国经济的发展，和老百姓生活水平的提高。我们正在从“吃得饱”进入到“吃得好”阶段，再向后，还要向“吃得健康”迈进。

　　在罗云波看来，我国老百姓大多数还处在第二阶段，真正懂得营养知识的人依旧很少，很多人还处于使劲吃、玩命吃的状态。他认为，由此带来的健康隐患，仍不容忽视。

　　无肉不欢造成营养过剩。不管能不能吃完，过年时餐餐大鱼大肉已经成为很多家庭根深蒂固的饮食习惯，仿佛只有年年有“鱼”、岁岁“鸡”祥，才能带来十足的年味。于是，过完一个年，有人体重猛增几斤，有人血脂迅速上升，有人患上便秘，更有人因此诱发各种代谢障碍疾病。

　　垃圾食品增加患癌风险。可乐的名字，似乎与中国人过年的热闹氛围特别合拍；薯片等零食嚼起来“咔嚓咔嚓”的口感，也好像能带来一种心情上的愉悦。因此，有小孩的家庭免不了要在过年准备上一些，给孩子过过嘴瘾或是招待来客。但鉴于这些垃圾食品的危害，过年的小小放纵也要适可而止。比如，碳酸饮料会造成肥胖，损伤骨骼；薯片中的有害物质，危害程度甚至与大口呼吸汽车尾气相当。

　　“健康”食品有些不是真的健康。老百姓愿意追求健康，肯定是好事。钮文异说，比如，餐桌上，现在更多人选择葡萄酒、果汁等相对健康的饮品，用来代替白酒。只是，对现在市场上打着“健康牌”的各种年货，人们还需要提高警惕。

　　在专家看来，有些所谓的“健康”并非真健康。比如，有食品主打“富含膳食纤维，吃后不便秘”，可如果你真的只吃这个，不摄入油脂和动物蛋白，肯定还是会出问题。再比如，近年来低糖食品受到人们的追捧，这类产品对糖尿病患者确实有一定好处，但对健康人群来说，却可能有反作用，导致肝脏因摄入糖分不足而受伤。

　　“任何一种食品，在营养上都不会做到绝对合理。食品的功能只是平衡膳食，而不是作为唯一膳食。”罗云波建议，老百姓要结合自己的具体需求和健康状况选购年货，注意合理膳食和营养均衡。

　　专家教你健康选年货

　　面对琳琅满目的年货市场，消费者应该如何挑选？大连市中心医院营养科主任王兴国准备的年货值得大家借鉴。“一到春节，我们家冰箱里必会多三种食物。第一种是海鲜，比如鱼、虾、贝类，这些食物含有丰富的蛋白质，营养价值很高；第二种是绿色蔬菜，比如西兰花、绿叶菜等，绿色蔬菜富含维生素；第三种是做汤的食材，如菌类、枣、海米等，过年时喝点汤，口味清淡、营养丰富，对健康很有好处。”王兴国告诉《生命时报》记者，他家还有一样食物也是过年必备——粗粮。这与健康教育专家钮文异教授不谋而合。粗粮里含有丰富的膳食纤维，可以通便、保护肠胃、帮助减肥，是解油腻的好帮手。此外，水果、豆制品、坚果也可以多准备一些。

　　如今市场上的年货鱼龙混杂，王兴国提醒大家，购买时应尽量选择正规厂商生产的合格产品，到超市及正规市场合法经营的商家购买。食品要买有QS标志的。买坚果类炒货，要注意有没有哈喇味；腊味食品最好选择真空包装的，如果表面过于油腻、发黏发滑，说明可能已变质；干货买回来最好先晒一晒；选择特价、促销的年货时一定要留个心眼，看看是否快过期了。

　　最后还要提醒大家，过年不要暴饮暴食，要有所节制，尽量做到“炒菜油盐少放点、口味别咸清淡点、戒烟限酒自觉点、鲜菜水果多吃点、肥肉荤油少吃点、开水牛奶多喝点、身腰腿脚勤动点、休息睡眠充足点、出门安全注意点，这样才能过一个健康年。”钮文异说。