美味配饭佳肴——藏式咖喱牛肉

　　材料：牛腩(或冷冻进口牛条肉)2斤、土豆2个、姜未、蒜未、辣椒未各2大匙，咖哩3大匙

　　调味料：盐、味精适量

　　作法：

　　1.牛腩切块，入滚水中氽烫，去除血水、泡沫，洗净、沥干水分。

　　2.土豆去皮，切滚刀块。

　　3.起油锅，用5大匙油爆香姜未、蒜未、辣椒未，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒匀，加水半锅烧开，转小火焖煮1小时后，放入土豆及调味料续煮20分钟，烧至汤汁快干、肉烂即可。

　　烹调指南：

　　1.此道菜乃西藏、印度、尼泊尔一带的口味，麻辣有劲。

　　2.烧煮时，汤汁可留多些，以少许太白粉水勾薄芡淋于饭上，即是咖喱牛肉烩饭，风味绝佳。

（实习编辑：黄乃引）