四款食谱让废渣也能变成宝

　　3、香酥豆渣球

　　材料：豆渣120克，五花肉馅130克，鲜香菇50克，洋葱20克，鸡蛋1个，面包糠约80克

　　调料：葱、姜末各5克，料酒，胡椒粉，鸡精，香油各1/2小匙，盐适量

　　做法：

　　（1）香菇洗净，用热水烫一下，然后切成小粒；洋葱洗净切丁；然后和豆渣一起放入肉馅中，再加入所有“调料”，拌匀。

　　（2）揉成小丸子，沾蛋液，再过上一层面包糠，轻轻捏实。

　　（3）入油锅中炸至金黄，捞出沥油即可。

　　4、桂花豆渣饼干

　　材料：磨豆浆后废弃的豆渣400克，低筋面粉100克，黄油120克，糖桂花5大勺，蛋2个

　　做法：

　　（1）黄油加糖桂花打至发白。

　　（2）2个蛋打散，逐勺加入拌匀。

　　（3）加入豆渣和面粉和匀。

　　（4）用保鲜膜卷起，入冰箱冷冻至硬。

　　（5）切成2mm厚的薄片。

　　（6）烤箱预热至190度。

　　（7）饼干放烤盘里，烤30~35分钟。

　　小诀窍：豆渣尽量脱水，越干越好。

　　常言道：没有所谓的垃圾，只有放错位置的资源。本该被认为废渣的豆渣，只要有心去发掘，考考心思，动动手，一样能做出营养美味的绿色食品，您也不妨在家中尝试一下豆渣工程吧！

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）