八种食物让胆固醇快速下降

　　传统用油如麻油、花生油，单元不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级，可以搭配使用，例如烫青菜后滴几滴麻油，也对心脏有益。

　　5. 苹果

　　苹果和其他含有丰富果胶的水果，都可以降低坏的胆固醇（LDL）。

　　法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的LDL都降低了。

　　最近还发现苹果中还含有另一项物质维生素K1，也能延缓LDL氧化。

　　6. 葡萄柚

　　葡萄柚中有一种可溶性纤维可以降低LDL，美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，可以降低10％的LDL。

　　含有可溶性纤维的食物，都可以增加胆固醇的的排泄，哪些食物最多？“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，”专家形容，如木耳、菇类、海带、洋菜等。

　　7. 茶

　　老祖宗的饮食智慧再度得到证实。近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，可以提高好的胆固醇。

　　普洱茶萃取物的实验中，也发现可以降低血液中胆固醇量。

　　食品研究所的专家就建议大家，养成“持续、经常”的饮茶习惯。

　　8. 大蒜

　　平凡的大蒜最近一直被发现在健康上的价值。

　　纽约的研究人员研究发现，大蒜可以降低总胆固醇，也可以降低坏的胆固醇。

　　在西雅图的实验也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的胆固醇。

　　清楚了哪些食物可以抗胆固醇，你还必须知道每一餐中如何选择，才不会不知不觉间，又让胆固醇升高。

　　◆盯紧吃的肉

　　想要在饮食中降低油脂和胆固醇，都要盯紧每天所吃的肉。

　　尽量吃瘦肉，鸡肉要去皮。每天只能吃5两肉，“1两约是两根手指大，”专家说着并伸出手指。

　　另外培根、火腿、香肠这些食物看不见的油脂其实很高，而且都是饱和脂肪，会增加胆固醇的量，最好尽量避免。