健康素食菜谱 低脂美味的享受

　　苔菜果仁

　　主料：花生仁250克。

　　配料：干苔菜50克。

　　调料：精盐5克，色拉油300克（约耗25克）。

　　制作过程：（1）花生仁洗净，沥干。（2）炒锅置于火上，放入油烧至五成热，用小火炸熟，捞出沥油，摊开放冷。（3）炒锅内留15克油，复置于火上烧热，放入苔菜，改用小火，待苔菜烘香、起脆时，倒入花生仁拌匀．再加入盐炒匀．装盘即可。

　　桂花白果

　　主料：鲜白果400克。

　　调料：白糖200克，湿淀粉50克，糖桂花4克，色拉油500克。

　　制作过程：（1）白果剥去壳，放入清水中略泡5分钟，滤掉水分。（2）炒锅置于火上，放入色拉油烧至四成热（即油面微有烟时），将白果下锅炸2分钟，捞出，将白果皮去挣，再用刀将白果压扁使其有裂纹。（3）炒锅中加入800克开水，放入白果，加白糖烧沸，淋入湿淀粉调匀，撇去浮沫，放入糖桂花，起锅盛入盆中即可。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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