马铃薯的四种创意料理法

　　马铃薯煎蛋

　　炒马铃薯丝口感清爽，加入煎蛋吃更添香气。

　　材料：马铃薯300克、红萝卜、洋葱各适量，蛋2颗，盐少许

　　准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，红萝卜、洋葱切丝备用。

　　一、炒料

　　起锅，将马铃薯丝、红萝卜丝、洋葱丝炒软。

　　二、烘蛋

　　打蛋，加盐调味，倒入平底锅中以小火煎，铺上步骤1即可。

　　凉拌马铃薯

　　简单以麻油，盐拌马铃薯丝，爽脆清香，适合当饭前小菜。

　　材料：马铃薯300克、红萝卜、辣椒各适量，香油1大匙，盐少许

　　准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，红萝卜切丝，辣椒切丝泡水备用。

　　一、汆烫

　　将马铃薯丝、红萝卜丝汆烫，捞起泡冷水后沥干。

　　二、调味

　　在步骤1中加入辣椒丝，盐，香油抓匀即可。

　　马铃薯炒牛肉

　　以腌过的牛肉来炒马铃薯丝，咸香开胃。

　　材料：马铃薯300克、牛肉丝200克、葱、辣椒各少许

　　腌牛肉材料：盐、酱油、香油、胡椒粉、米酒各少许

　　准备：马铃薯洗净去皮切丝，重复第2次以清水抓洗倒掉水，葱切段，辣椒切丝备用。

　　一、腌料

　　把牛肉丝泡入腌料之中腌制后备用。

　　二、炒料

　　葱段、辣椒段爆香，放入马铃薯丝，牛肉一起炒熟即可。

　　面饼卷马铃薯

　　将牛肉马铃薯丝以面饼包卷来吃，饼皮有嚼劲，尝来更满足。

　　面饼材料(约可作15片)：中筋面粉600克、热水95cc、冷水60cc

　　一、和料

　　面粉放入盆内，先倒入热水拌匀，续放冷水揉成面团，静置20分钟后，擀成圆片。

　　二、煎饼

　　起锅放少许油，以小火煎至表面出现泡泡即成。

（责任编辑：徐晓宇）

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