热点推送：铁锅炖整锅端着吃?浓汤肥肉藏升酸风险，哈尔滨专科教你吃对炖锅!1、哈尔滨痛风医院在哈尔滨哪里，2、哈尔滨痛风专科医院。3、哈尔滨博恩医院!哈尔滨的冬天，铁锅炖是刻在骨子里的暖和：铁锅炖大鹅、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子，一口大黑锅架在桌上，咕嘟咕嘟冒着热气，围着锅边吃边唠，是最有东北味儿的过冬方式。不少痛风患者也觉得炖菜软烂暖胃、比烧烤油炸健康，冬天隔三差五就吃一顿。可不少人发现，炖菜没少吃，尿酸却总也降不下来。其实这锅热气腾腾的炖菜里，藏着容易被忽略的升酸陷阱。

　　为什么铁锅炖容易升尿酸?三重风险叠在一起。第一是浓汤嘌呤高，不管是炖大鹅、炖排骨还是炖骨头，肉和骨里的嘌呤经过长时间炖煮，会大量溶解到汤里，汤越浓、炖得越久，嘌呤含量越高。很多人吃炖菜爱喝汤，觉得汤鲜又暖身，其实一碗浓汤的嘌呤，可能比两块肉还高。第二是肥肉油脂多，铁锅炖讲究香，炖大鹅要带肥的、炖排骨要放五花肉，油汪汪的才够味儿。大量脂肪摄入会抑制肾脏尿酸排泄，还会加重胰岛素抵抗，从代谢层面推高尿酸。第三是配菜吸满油和嘌呤，炖菜里的豆角、土豆、粉条，吸满了肉汤的油和嘌呤，看着是素菜，实则负担不小。很多患者只盯着肉吃多吃少，忽略了汤和配菜，一顿炖锅下来，嘌呤、脂肪、盐全超标，尿酸想不升都难。

　　深谙本地冬天离不了铁锅炖的饮食习惯，哈尔滨博恩医院把炖锅吃法纳入饮食指导，教患者吃得暖和也不破戒。医生会给出具体的吃炖锅原则：多吃肉、少喝汤、撇浮油。吃之前先把表面的浮油撇掉，减少脂肪摄入;优先捞瘦肉、蔬菜，少喝浓汤，尤其是炖了很久的奶白汤。配菜选清爽的，少选吸油多的粉条、冻豆腐;控制总量，别围着锅一吃就是一两个小时，吃到撑。同时提醒：铁锅炖虽然暖，但别顿顿吃，一周偶尔一顿解解馋即可;吃完多喝温水，帮助代谢。配合规范降酸，冬天照样能吃炖锅，尿酸也稳得住。

　　很多之前爱喝炖菜汤、尿酸总偏高的患者，照着专科指导撇油弃汤后，吃得照样暖和，尿酸也平稳了。铁锅炖是冬天的仪式感，但浓汤肥肉要当心，会吃才是真暖和。哈尔滨博恩医院结合本地冬季饮食特色，把地道炖菜的吃法讲透，让患者吃得地道也吃得健康。

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