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素食对胆结石的影响

现代社会生活的快速经济发展，人们从食不果腹到习惯了大鱼大肉。现代中国医学研究关于健康的深入进行探索可以发现，肉类食材对身体方面有着不少的负面因素影响。于是不少人为了养生，开启了素食主义。那么素食主义国家真的能够健康吗？网传长期素食会导致胆结石是真的吗？

专家指出，肉类引起胆结石的原因是由于高脂肪摄入。肝分泌胆汁，通过肝总管排入胆囊储存。如果胆汁浓度过高，结晶可能沉淀并形成结石。素食主义只强调了盘子里没有动物和动物产品。它不排除高脂肪(特别是脂肪酸)、糖和卡路里的食物，如薯条、葡萄酒、蛋糕、饼干等。此外，素食并不意味着健康的饮食。素食也可能是纤维含量低，淀粉含量高，例如以白米和精制面粉为原料，缺乏全谷物、蔬菜汁或果汁来代替整个水果和蔬菜、土豆和其他淀粉含量高的蔬菜去除皮肤等。这些饮食习惯为 BMI 和身体脂肪水平超出正常范围的逐渐增加奠定了基础。

对于以减肥为目的的素食者来说，安全性没有保证。因为他们可能会为了减少能量摄入而将脂肪成分拒之门外。没有膳食脂肪的刺激，十二指肠的胆囊收缩素分泌就会不足，使胆汁难以排空，停滞在胆囊内，逐渐形成结石。有研究表明，每周减肥超过公斤会大大增加患胆结石的风险。

因此，纯素食不可取。管理专家进行特别提醒，均衡发展饮食才是健康生活的保障。是专业的结石专科医院，国家基本医保定点单位，国家二级结石专科医院，医师手术熟练，设备使用先进。值得我们选择！

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