2024-03-02 11:06:56
说起加工肉类,我们都不陌生,像培根、火腿、午餐肉、腊肠等市面上很多,而且很多家庭经常吃。加工肉制品指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其它处理,用以提升口感或延长保存时间的任何肉类。在我们日常生活中,加工肉类无处不在:比如很多人喜欢早餐吃个烧饼夹火腿;逛街饿了来两根热狗;朋友聚会烤些肉串;逢年过节再整点熏腊肉......
但遗憾的是,虽然加工肉类口味比较丰富,使用时比较节省时间,但是却对不起我们的肾。
研究表明加工肉类吃的越多,对肾脏的伤害就越大!
这项研究,平均随访时间长达23年,调查了4个社区的人们饮食习惯,结果发现,常吃加工肉,肾病风险明显增加。
这已经不是加工肉一次上健康黑名单了,许多研究证明加工肉与心血管病、糖尿病、高血压、癌症的风险增加密切相关。
2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考,加工过的肉类(摄入)在一类致癌物清单中。
从肾脏方面来说,吃太多加工肉可导致肾小球高滤过,以及促炎基因的表达,而这些机制是导致肾病发生和加重的重要因素。
为了保证风味和延长储存时间,新鲜肉食变成加工肉的过程中,增加了许多对肾脏不友好的物质。
比如,我们常见的火腿,一根100g的火腿,含钠量高达1100mg(将近3克盐)。再比如,大家都知道加工食物中会加入各种食品添加剂,而添加剂中的磷酸盐被认为与肾脏病不良心血管结局有关系。
比起天然的肉食类,这些经过高度加工的食物,磷酸盐含量不但高,而且几乎都能被人体吸收。
因此,面对加工肉的诱惑,咱们肾友一定要管住嘴巴!
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