炒菜选什么油?原来这种油对肾脏好!

　　柴米油盐酱醋茶，是我们每个家庭日常生活中的必备品。今天，我们就来说一说咱们肾友如何选择食用油。

　　越贵越好？

　　那可不一定！！！

　　很多肾友在选择食用油的时候，秉承着越贵越好。而有着“西方液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”之称的橄榄油成为了很多肾友的选择。

　　橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，的确对我们的身体有好处。

　　但我们常见的菜籽油、花生油、玉米油等也各有各的优点。因此，在用食用油时，我们要做到：

　　少吃油

　　油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。

　　吃好油

　　不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>草本植物油>动物油。

　　动物油：猪油、牛油、奶油、黄油等。

　　植物油：大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油等。

　　吃多样性油

　　不同种类的油，营养成分也不同，而吃油时多样性可以满足我们身体的不同需求，达到健康吃油的目的。

　　常见用油误区：

　　1.高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。

　　2.长期只吃单一品种的油

　　一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

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