2023-09-15 08:54:40
俗话说,冬季进补,春天打虎”!进入冬天后,很多人喜欢通过食补的方式来补身体,尤其是煲汤。因为民间都说喝汤能大补,比吃肉更有营养,咱们很多肾病患者也是这样认为的。有些肾病患者觉得自己身体虚弱,需要补一补。于是,各种鸡汤、鱼汤、排骨汤等等开始补起来。那么,这种做法真的正确吗?
实际上,很多研究已经证明,肉汤中只有很少一部分营养成分,大部分都是水,营养价值很低,相比肉汤中仅仅1-2%的蛋白质含量来说,肉本身更有营养价值。
而且,肉汤中还含有会对肾脏造成负担的磷、嘌呤等,喝多了还会对肾脏造成影响。
肉汤的营养全部来自于肉中,而肉类分为水溶性和非水溶性两种营养成分,肉汤中只有很少一部分水溶性的营养成分,如:蛋白质、钙、铁等。
蛋白质
肉中的蛋白质,属于优质蛋白质,对身体很好。但需要知道的是,肉汤中,仅有1-2%蛋白质会溶解。所以,喝汤不如吃肉。
钙
在很多人的意识中,喝骨头汤可以补钙。实际上,钙属于非水溶性营养成分,很难溶于汤中(一般肉汤中的钙成分仅为肉的%)。所以,通过喝骨头汤来补钙并不靠谱。
铁
红肉可以补铁,缺铁性贫血患者若想改善贫血,可增加瘦猪肉、瘦牛肉、猪血、鸭血等红肉类。但铁和钙一样,属于非水溶性营养成分,很难溶解于汤中,想要补铁,喝汤不如多吃肉来的实在!
肾病患者喝肉汤弊远远大于利,尤其是以下几种类型的肾病患者,更需要注意!
有水肿症状
有水肿症状的肾病患者一般需要限水,而肉汤中含有大量的水分,自然是不能喝的。另外,肉汤中还含有很多盐分,也会加重水肿。
磷高
很多人认为喝骨头汤会补钙,其实并不是这样,肉类和骨头中虽含有丰富的钙元素,但熬制过程中钙并不会溶进汤里,进入汤中较多的反而是磷。所以,有血磷升高症状的患者不能喝肉汤。
尿酸高
有些肾友说,我只是喝了一些肉汤又没吃海鲜、没吃肉、没喝酒为什么尿酸还高呢?那是因为用肉类熬制的汤中含有大量的嘌呤,身体摄入高嘌呤食物,会使尿酸升高。
血脂高
肉汤在经过一定火候后,常会呈现乳白色,看上去非常诱人。其实这是因为油脂融进了汤里,如果高血脂患者喝了肉汤,会造成血脂升高,加重病情。
温馨提醒:
肉汤虽味道鲜美,但是并不适合咱们肾病患者。所以,肾友们要想补身体还是适量吃肉,尽量少喝或者别喝肉汤了。
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