男子不烟不酒，竟被查出食道癌！医生直言：饮食习惯害了他

近些年，癌症的出现概率很高，从生活中的病例就可以知道，简单容易被忽视的小事很可能埋下健康隐患，也许癌症就是在不经意之间出现的。

不烟不酒，为何患上食道癌？

67岁的高先生本有着硬朗的身体，但是近来吃饭总是噎得慌，甚至喝水都难以忍受，可谓滴水难进，在到南华大学附属长沙中心医院检查被诊断为食道癌。

“我一直早睡早起，吃饭在家里，锻炼也少不了，为啥会患食道癌呢？”高先生哭诉到。

经过进一步询问发现，高先生患食道癌跟其饮食方式有直接关系，高先生喜欢喝热水、热汤，餐桌上几乎顿顿都可见腊肉腊肠，主治医师杨相辉介绍到，长期喝太热的汤水会伤害食道，而腊肉中含有亚硝酸盐，会进一步生成亚硝胺这种致癌物，很可能会诱发胃肠道癌症。

这些食物是癌细胞最爱

其实日常生活中的一些食物暗藏患癌风险，你发现了吗？

· 加工肉类

国际癌症研究机构曾发布报告告知大家，加工肉类属于一类致癌物，加工肉也就是经过熏制、腌制以及风干的食物，包括火腿、腊肉以及腊肠等。

加工肉之所以致癌是因为其中的硝酸盐以及亚硝酸盐，在加工过程汇总会形成亚硝基化合物，其中包括亚硝胺，这种物质会对肠道细胞产生损害，损伤细胞壁，会诱发肠癌。

· 腌制食物

腌菜、腌肉类食物口感非常美味，但是很久之前就已经被认定为2B致癌物，这是因为高浓度盐在腌制食物过程中会形成亚硝胺类化合物，这些亚硝基化合物具有很强的致癌性。

· 烫食

人体粘膜所承受的温度有限，如果所摄入食物太烫容易擦伤食管粘膜上皮，会导致粘膜上皮出现破损、溃烂以及出血等，如果经常摄入太烫的食物就会导致粘膜上皮反复增生修复，在此过程当中容易诱发粘膜变异，并致使癌变。

· 甜食

一篇发表《英国医学杂志》上的研究证实，经常吃甜食会增加肥胖概率，而肥胖跟多达11种癌症的发病都有关系，其中包括直肠癌、乳腺癌、胃癌以及胰腺癌等，此外，喜欢吃甜食还降低身体抵抗力，导致患癌概率增加四五倍。

如何科学防癌？送你三招

预防癌症一定要多锻炼，英国一项研究发现，每天坚持半小时运动可以大大降低癌症的风险，最好是有氧运动跟力量训练的结合；

上述已经介绍到，加工肉会增加患癌概率，因此一定要少吃加工肉，加工肉在经过烟熏的过程中会富集致癌因素；

预防癌症要避免乱吃补品，研究发现，过量补充维生素e会增加前列腺癌的发病概率，过量补充胡萝卜素会导致患胃癌风险增加。

癌症的出现跟不良生活习惯有关系，因此不管是在饮食方面还是在生活习惯方面都需注意起来，改掉不良习惯，多培养可提高身体免疫力的好习惯。

参考资料：

爱吃甜食易得癌症[J].《新农业》，2008：35-35.

叶忠孝.哪些食物易诱发癌症[J].食品与生活，2003：8-9.

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