黄豆过期了还能吃吗

黄豆一旦过期则不建议继续食用。

黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，在存放过程中可能会被微生物污染而出现变质现象，如产生异味、颜色改变等。食用过期的黄豆可能会引发胃肠道炎症，导致腹泻、呕吐等症状，严重者可能出现脱水及电解质紊乱。此外，还可能增加食物中毒的风险。基于食品安全考虑，不建议食用过期的黄豆。

如果只是轻微过期或存储条件良好，且没有明显感官上的变化，可以先闻一下是否有异常气味，如酸味或发酵味。若有，则表示已经变质；若无，则可酌情食用。

在日常生活中要注意食品的保质期，并注意储存环境是否适宜。以确保所摄入的食物符合安全标准，减少潜在健康风险。