鸡蛋油的作用与用途禁忌

鸡蛋油是从鸡蛋中提取的油脂，具有较高的营养价值。对于正常人群来说，适量吃鸡蛋油具有一定的好处，可以提供人体所需的脂肪酸，有助于人体的大脑发育，还可以润滑肠道，缓解便秘。但是对于高胆固醇人群、消化不良人群、慢性胃病患者来说，大量吃鸡蛋油可能会引起不适。因此，以下人群应注意适量食用：

1、高胆固醇人群：鸡蛋油中含有较高的胆固醇，大量吃会导致胆固醇摄入增加，对于高胆固醇人群可能会加重身体的负担，本身较为肥胖的人群，更应减少食用量;

2、消化不良人群：鸡蛋油中含有脂肪和蛋白质，这两种物质都不易被人体消化吸收，消化不良人群食用后可能会引起症状加重，所以应减少或避免食用;

3、慢性胃病患者：鸡蛋油中含有较多的油脂，食用后会在胃中较快被分解为油脂，会加重胃肠道的负担，所以应减少食用;

4、其他：鸡蛋油中含有较高的嘌呤，大量摄入可能会引起尿酸升高，因此高尿酸血症以及痛风患者应尽量避免食用。

此外，鸡蛋油中的脂肪在人体内会产生热量，容易导致肥胖，所以需要控制体重的人群应尽量少吃，而高血压、高血脂、冠心病等患者可以适当地吃一些，但应注意控制摄入量，以免导致病情加重。