空心菜没炒熟有毒吗

空心菜没炒熟一般没有毒。

空心菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C以及多种矿物质。虽然其含有一定量的龙葵素，但在充分加热后会被破坏掉，因此未炒熟的情况下并不会产生毒素。日常生活中适当吃一些空心菜，能够为身体补充所需要的营养成分，有利于身体健康。

若食用了生的或未煮熟的空心菜，并且出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，则可能是食物中毒导致的急性胃肠炎。

在烹饪空心菜时，应确保将其彻底加热至熟透以杀灭可能存在的细菌和寄生虫，避免食用不新鲜或未经处理的食物是预防此类食品安全问题的关键所在。同时，对于存在消化系统疾病风险的人群而言，建议采取更为谨慎的饮食习惯。