可以用白醋代替米醋吗

可以在某些情况下用白醋代替米醋。

虽然白醋和米醋都是常见的食用酸味剂，但在用途、味道和质地方面存在一些差异。大多数菜肴中，两者的功能相似，可以互换使用。然而，在某些特定的食谱中，例如制作传统北京烤鸭时需要使用米醋以产生独特的香味，这时则不宜用白醋替代。因此，在决定是否替换前，应先了解具体菜谱的要求。

在烹饪过程中，如果需要调整酸度或增加风味，有时也可以考虑使用柠檬汁、苹果醋等替代品。

选择使用白醋还是米醋取决于具体的食谱和个人口味偏好。无论哪种醋，都应注意适量使用，并避免过度添加导致口感过于酸涩。