黑藜麦的功效与作用及食用方法

黑藜麦是由黑麦通过物理碾磨加工而成的一种粗粮，外观色黑，顶端有小芽，质地坚硬，里面含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等成分。食用方法较为简单，将黑藜麦泡水饮用，或者加入其他食材磨成粉末，冲泡饮用，也可以用来炒食，但食用黑藜麦有一定的禁忌，建议根据个人体质选择合适的食用方法。

一、功效与作用：

1、美容养颜：黑藜麦有助于消除雀斑、黄褐斑等，对于皮肤状态较差的人群，黑藜麦有一定美容养颜的作用;

2、缓解便秘：黑藜麦富含膳食纤维，有助于防止便秘，对于有便秘的人群，建议搭配蜂蜜一起食用;

3、预防疾病：黑藜麦富含铁、钙、镁等矿物质，能够在一定程度上降低胆固醇，对于预防动脉硬化、高血压、心肌梗死等疾病有一定的作用;

4、其他功效：黑藜麦中的蛋白质、脂肪等成分，还有助于营养头发、护眼、抗氧化等。

二、食用方法：

1、泡水饮用：黑藜麦可以直接用清水泡着喝，也可以把黑藜麦炒熟后泡水饮用;

2、磨粉食用：黑藜麦可以研磨成粉，制成面包、面条等食用;

3、冲泡饮用：黑藜麦还可以和其他食物一起冲泡，如玫瑰花、枸杞、山楂等，可以改善口感。

此外，黑藜麦中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，还含有丰富的黑色素，适量食用可以补充营养。由于黑藜麦含有丰富的粗纤维，胃肠功能较差的人群应避免食用过多，以免增加胃肠负担，出现腹胀、腹泻等症状，不利于身体健康。