干香菇的功效与作用、禁忌和食用方法

干香菇的功效与作用包括补充营养、健脾开胃、润肠通便、保护肝脏、辅助降脂等，可作为食物供人们食用，同时也可作为药物，建议在医生的指导下进行食用。

一、功效与作用：

1、补充营养：干香菇含有多种氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸等，还含有维生素B2、维生素B1、维生素K、维生素D等维生素，以及钙、铁、锌、钾等元素，因此干香菇具有较高的营养价值;

2、健脾开胃：干香菇含有多种蛋白质，还含有不饱和脂肪酸、膳食纤维等物质，具有一定的益生理活性，可起到开胃的作用;

3、润肠通便：干香菇含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到一定的润肠通便作用，通常可用于治疗便秘;

4、保护肝脏：干香菇含有的谷胱甘肽，具有较高的保肝、降脂作用，其水解产物香菇多糖可以提高肝和脑中超氧化物歧化酶的活性，减轻肝脏和肠道中的损伤，在一定程度上可以起到保护肝脏的作用;

5、辅助降脂：干香菇中含有丰富的多不饱和脂肪酸，具有一定的降低血胆固醇、甘油三酯的能力，可以起到辅助降脂的作用。

二、禁忌：

通常情况下，干香菇不适用于对干香菇过敏的人群食用，同时脾胃虚寒者也不建议过量食用，以免引起胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻等。

若食用干香菇后出现腹痛、腹泻等症状，建议人们及时前往医院消化内科就诊，完善大便常规等检查明确诊断。