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取消关注这个时代,吃到的食物大多含糖,冰镇可乐、蛋糕、奶茶、冰激凌、各种水果等等,所爱之处,皆有“糖”过之时。
《中国居民膳食指南》中指出,每天添加糖摄入量最好不要超过25g,每天摄入糖量上限为50g,我们日常生活中,这两个数值是什么概念呢?根据上海消保委取样的几家网红奶茶店饮品显示,正常糖度的奶茶,平均每杯含糖量为34g,有部分样本含糖量已经超过50g,最多一杯为64g,也就意味着一杯奶茶下肚,一天糖的摄入量已足够甚至超标了。
“我也知道吃那么多糖不好,但就是控制不住自己。”一位姑娘说。
是什么促使人对糖产生欲望?没了味觉还会想吃糖吗?
没有味觉也想吃糖?
肠道神经元驱动
有人说想吃糖是因为刚出生的时候,母乳是甜的,也有人说吃糖可以分泌多巴胺让人快乐,所以开心时吃含糖的食物,不开心的时候也要用吃蛋糕、巧克力、冰激凌、奶茶等食物来释放压力。
但当没了味觉时还会想吃糖吗?
2020年4月,哥伦比亚大学神经科学家Charles S. Zuker带领团队所做的动物研究表明,糖也可以用过肠道与大脑相连接的神经途径发挥作用,激发人们对糖的欲望,但是代糖(人工甜味剂)却无法激活肠道大脑神经途径。
实验中,将小白鼠对糖的感知受体切除,即小白鼠没有“味觉”时,发现小白鼠一样喜欢吃糖,但小白鼠喜欢吃的是葡萄糖而非人工甜味剂。继而,实验成员向小白鼠肠道中直接注入葡萄糖,发现小白鼠异常兴奋,肠道中的葡萄糖可作用于肠道内部的糖转运蛋白,再经肠道里迷走神经节中的神经元,向脑干中的神经发送信号,驱动对糖的偏好。
实验证明,小白鼠喜欢喝糖水,并不是因为糖的热量或是甜味,而是肠道的神经元向大脑发送信号,通过“肠脑轴”,触发对糖的欲望。
所以,想吃糖,不是因为身体需要热量或是糖的甜味,而是肠道中的神经元发出的信号。
吃糖会变老吗?
知道了为什么喜欢吃糖,那么吃糖真的会变老吗?
“抗糖”、“抗氧化”是如今女孩子说的最多,但也很忍受煎熬的词汇。吃糖真的会变老吗?
变老的因素有很多,但确实长期吃糖会让皮肤变得粗糙,痘痘加重。如果摄入的糖分过多,确实会加重痘痘的症状。
糖分的摄入,会导致胰岛素的产生,促进雄性激素的产生,并不是说女生就不会分泌雄性激素,只是分泌较少而已,一旦糖摄入过多,就会导致雄性激素分泌量增加,所产生的物质会导致皮脂腺分泌旺盛。
我们都知道,皮脂旺盛,给细菌提供的“营养物质”增加,给皮肤细菌提供一个易生的环境,皮肤状态会变得非常不好,表面出现炎症,所以痘痘出现加重的情况。但并不能说皮脂多,就会变老,毕竟“油皮”患者比“干皮”患者,脸部皱纹会少很多。
所以说过多的糖分摄入,确实会影响皮肤的健康,比如痘痘人士。
出现这两种情况
哪怕糖尿病患者也要吃点糖
除此之外,摄入过多的糖分也会造成一系列的妇科疾病,比如阴道炎症,近视白内障等问题。
但是这几种情况即使是糖尿病患者也要吃糖。
首先,低血糖的人。对于血糖高的人,试图降血糖,但并不是血糖越低越好,特别是高血糖患者,长期胰岛素治疗和血糖的控制,控制血糖是对的,但由于控制过度,导致出现低血糖的情况,最好的方法就是立即喝糖水或吃糖块,低血糖时必须喝糖水。
第二,呕吐会出现腹泻时。有较长糖尿病病史的患者多会伴有胃肠道神经病变,容易出现消化功能紊乱,出现上吐下泻的情况。这种情况下,要及时补充一定的热量,补充一些糖盐水,避免出现低血糖等其他不良反应。当然,连续几次的腹泻要找准原因,对症下药。
总之,想吃糖并不是因为人的味觉,而是肠道中的神经元发出的信号,糖尿病患者在控制血糖时,也要注意低血糖的问题,出现低血糖要及时补充糖,并不是说血糖越低越好,也不是说糖尿病患者都不能吃糖,都要辩证看待。
参考资料:
A gut-brain neural circuit for nutrient sensory transduction 《science》
河南誉美肾病医院 肾病综合征
主任医师
广州诺亚智慧门诊部 全科
副主任中医师
广州中医药大学佛山固生堂国医馆 中医全科
主任医师
佛山市南海区人民医院 中医科
河南誉美肾病医院 肾病综合征