爆料 内行人不买的7种鱼

自古以来，鱼一直在国人的餐桌上占有重要地位。可是挑鱼时应该注意什么？今天让我告诉你“水产专家都不买的7种鱼”！

1太大或太小不买

鱼的个头与其口感有一定关系！太小，鱼还没有完全发育成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺可能会很多。太大，鱼年龄越大，体内可能积聚了不少有害物质。

2眼浑塌陷不买

鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼比较新鲜。鱼眼是否饱满能够说明鱼的新鲜程度！相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜。

3鳞不完整不买

新鲜的鱼身有透明的黏液，鱼鳞有光泽，而且与鱼体紧密的相连，不脱落。在选购时，那些鱼鳞缺损或身体充血的鱼，即便还活着，但腐败变质的速度会很快。

4气味异常不买

通过气味判断鱼是否新鲜，要闻一闻鱼鳃！鱼鳃应具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，且无异臭味。

5鱼肉松弛不买

用手指按压一下鱼身，新鲜的鱼肌肉结实有弹性，指压后凹陷立即消失，而肌肉稍松散，指压后凹陷消失得较慢，新鲜度次之。

6水箱浑浊不买

选购活鱼时，有时要看“水色”。如果水箱内水色发绿或者藻类过多，则说明水箱很久未换过水。这种水箱环境下容易滋生很多细菌，通常水箱内水清澈，有水泵供氧，水流较快，鱼新鲜度较高。

7价格太低不买

买鱼既不能认为“贵的就好”，更不能“贪图便宜”！价格低得离谱，鱼的来源和安全性没保障啊！

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