黑巧克力　有利心血管系统

　　一听到巧克力，脑中立刻浮现应该是甜蜜、美味、香醇、丝滑、浪漫……，而慢病患者大概会同时出现是胆固醇、糖、发胖、不健康等词。

　　其实，并不是所有的巧克力都会对人体健康造成负担。比如黑巧克力，不仅能让人体会巧克力的美味，还具有一定的对心血管的保护作用，甚至可以减肥呢。

　　什么样的巧克力才可以称为黑巧克力呢？

　　美国FDA（美国食品及药品管理局）就规定黑巧克力的可可含量不应低于35%，而最佳的可可含量约在55%~75%之间，可可含量在75%~85%属于特苦型巧克力，这是使巧克力可口的上限。

　　黑巧克力对心脏有利

　　同时，黑巧克力中富含对人体健康大有裨益的天然抗氧化成分，其抗氧化成分的含量是与可可含量成正比，可可含量越高，其抗氧化成分的含量也越高。美国耶鲁?格里芬预防研究中心发布的一项研究表明，黑巧克力对降低血压，改善血管功能，促进血管扩张等都有积极的影响。另外，可可含量高的黑巧克力还有助于肌肤抵御氧化侵害、延缓皱纹的产生、预防并改善皮肤色素沉积，还能保护皮肤细胞，为肌肤提供营养呢！

　　瑞典林雪平大学研究人员在对16名20至25岁的志愿者进行研究。研究人员首先测量志愿者血液中血管紧张素转化酶水平，然后让他们食用75克黑巧克力(可可含量为72%)。接着在30分钟、1小时和3小时之后，研究人员分别测量志愿者血液内血管紧张素转化酶的水平。

　　研究发现，在进食黑巧克力3小时后，志愿者血液内的血管紧张素转化酶水平降低了18%，这一下降幅度相当于服用了控制血管紧张素转化酶的药物。

　　研究负责人、药理学教授英格里德?伯尔森说，过去的研究虽然发现黑巧克力具有保护心脏的功能，但却没有解释其中具体的原因，而这项研究却初步揭开了其中的奥秘。

　　减肥

　　意外么？其实道理很简单，首先，黑巧克力的脂肪没有人们想象的高，并且很大一部分是不饱和脂肪，并不会转化成您身上的肉，另外，黑巧克力在消化吸收的过程中，会燃烧掉您身体上的一些脂肪和热量。 只要掌握了正确的饮食方式（饭前吃，当顿饭适当少吃点就可以了），适量（日最多不过50克）的吃些黑巧克力就不会长胖，甚至有减肥的效果。瑞士是个巧克力大国，他们人均食用巧克力的量是我们的近200倍，但却是患肥胖最少的国家之一。

　　一些研究表明，黑巧克力对糖尿病的预防有一定的作用，但是，已经患糖尿病的人就尽量不要食用了，黑巧克力不是无糖食品，所以，和其他含糖食品一样，都是糖尿病患者要谨慎食用。

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（责任编辑：陶慧婷）