专家指导“糖友”饮食减法

　　门诊上越来越多的糖尿病患者问：“我的饮食控制和管理很严格，但是为啥我的血糖尤其是餐后血糖总是控制不好?”

　　我一问才知道，原来他们把控制饮食理解成单纯控制主食，每天只吃一两主食，有些人早饭和晚饭干脆不吃主食。而鱼肉、无糖点心、干果等则被理解成“不含糖”就不定点地吃。其实，人体正常代谢的维持要求糖、蛋白质、脂肪三大营养物质的均衡摄入。若每天碳水化合物摄入低于200克，人体的糖代谢就不能正常维持。虽然主食的限制短期内可使血糖、尿糖暂时下降，但随后由于营养素摄入不足，人体活动的能量只能由身体的脂肪分解供给，其中的产物为酮体，因此较容易引起酮酸中毒。

　　肉、蛋、鱼要“少”

　　虽然它们含糖量不高，但却富含蛋白质和脂肪，在体内也会转变成葡萄糖，只是比主食迟缓得多，因此，患者的餐后血糖就不是很乐观了。另外，摄入过多的蛋白质会加重肾脏负担，并易引起高尿酸血症。

　　坚果类要“少”

　　花生、瓜子等也不含糖，但它们含丰富的蛋白质和油脂，30粒花生米就相当于一匙油，同时1克脂肪产生约9千卡的热量，1克淀粉产生4千卡的热量，哪个更合适呢？

　　主食量最“多”建议

　　患者每天的主食量最好达200克—400克(根据不同的身高体重计算)，淀粉多糖类占3/4，最好搭配含有粗纤维的食物，有降低空腹和餐后血糖的作用。而蛋白质类占12%～20%，脂肪占20%～30%就可以了。另外，要限制含有饱和脂肪酸的食物的摄入。

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（责任编辑：刘婷）