北医三院汪涛：弱碱水难保健 健康饮水“纯”点好

　　弱碱水曾经是风靡一时的保健概念，然而就在3月15日，中央电视台“3.15”晚会通过对市场上弱碱水产品进行的详细调研和试验披露：饮用弱碱水不仅无益健康，甚至可能导致健康受损。一夜之间，市场中众多宣传包治百病的弱碱水保健产品被集体证伪、曝光。

　　偷梁换柱，理论误导造弱碱水传奇

　　对医学健康领域的专家来说，这种局面并不意外。事实上“弱碱水有利健康”的伪科学性质早有定论，著名学者方舟子就曾多次撰文驳斥饮弱碱水可保健康的宣传。然而专家解读却仍然难掩弱碱水保健的风靡。这其中的原因除了商家的营销轰炸之外，偷梁换柱的弱碱水健康理论，是罪魁祸首。

　　在不少弱碱水产品的宣传手册中标明：弱碱水理论的创始人是1931年诺贝尔医学奖获得者瓦尔堡，而饮用弱碱水也是世界卫生组织在饮用水标准中明文规定的健康用水标准。弱碱水产品的商家宣称，健康人体体液的pH值应该呈弱碱性，而大多数国人的体制则属于“酸性体质”。因此常饮弱碱水自然就能够中和人体酸质，帮助人体pH值维持健康，这看似是顺理成章的推论。但在医学专家眼中，这套理论却是漏洞百出。成都军区总医院健康管理专家、知名健康科普学者张虎军表示：在正统医学体系中其实并无“酸性体质”之说，改变人体酸碱值也并无根治疾病的效果。甚至由于人体自身具有多重机制来平衡pH值，即使饮用弱碱水，完全不可能起到所谓改变人体pH值的目的。

　　笔者查阅相关资料也发现，弱碱产品宣传的权威援引也有作假之嫌。所谓的弱碱水鼻祖、诺贝尔奖获得者瓦尔堡虽然确有其人，但其主要研究领域却是活性酶方面，并未发表涉及弱碱水方面的理论。而在《世界卫生组织饮用水标准》文本中，也仅指出饮用水pH值应为6.5-8.5范围内即可，并无特别提出pH值需为弱碱性的说法。关于弱碱水保健性能的种种宣传和权威论证，看起来，似乎更像是一场有意无意的营销秀。

　　不必添加，健康饮水“纯”点就好

　　那么不喝添加水，要想健康饮水我们又该怎么“喝”呢？北京大学第三医院肾病科主任，北京大学长江学者博士生导师汪涛表示：水的作用其实就是补充人体所需和作为很好的溶解剂，来帮助溶解吸收营养物。完全没有必要追求各种“加料水”的所谓保健效果，饮用pH=7左右的饮用水就完全可以满足人体日常需要。事实上在欧美发达国家中pH=7的纯净水这一理念已经相当普及。一些国际知名矿泉水品牌，都是采自火山、雪顶、深层地下水中的pH=7原生态平衡水。饮用pH=7的纯净水也成为欧美消费者通行的健康饮水生活方式。饮水健康的秘密，其实就是“纯”一点才更好。

　　随着弱碱水炒作的谢幕，笔者在国内市场进行的走访中发现，这种pH=7的纯水概念不独存在于国外，国内市场也在悄然兴起一股纯水热，尤其是在婴幼儿饮用水领域。据某家专门生产婴幼儿饮用水的外资企业负责人介绍，这一波纯水热和传统保健饮用水在理念上大不相同，新的健康水并不以如何将更多的微量元素添加到水中作为产品的卖点，而是尽量让水和饮用者的身体达成平衡。婴儿的水分摄取大多来自冲泡奶制品，如果采用近中性属性的水进行调和，有利于保持体内酸碱环境处于最佳平衡状态。并能有效协调奶粉中的微量元素平衡、不破坏原有的营养配比，亦不会上火。一些优质的婴幼儿专用水采用来自深层地下的富氧小分子天然纯水，与奶粉结合更加容易，使得婴儿能够充分吸收奶中的蛋白质成分，并且具备“纯7”无污染低钠低硬度的水质特点，更能够有效减轻婴幼儿尚在发育的循环系统负荷。

　　化主动干预为平衡调理，相比pH值7+弱碱水保健理念，“纯7”水的概念似乎更符合科学基本原理，更有回归饮用水健康本质的特点。pH=7纯水保健，或许将在弱碱概念的喧嚣褪去之后，将成为真正的中国老百姓饮用水保健标准。

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（责任编辑：刘婷）