黄曲霉毒素会引起胃肠炎吗

黄曲霉毒素可能会引起胃肠炎。

黄曲霉毒素属于一种致癌物，会导致胃肠黏膜细胞发生基因突变，进而诱发癌症。当患者食用被黄曲霉毒素污染的食物后，该物质会刺激胃肠道，产生炎症反应，此时则会出现胃肠炎的情况。

长期或大量摄入含有黄曲霉毒素的食物可能导致慢性胃肠炎。因为黄曲霉毒素具有很强的毒性，能够破坏肝脏和其他器官的功能，导致消化系统功能紊乱。

在日常生活中，应避免食用过期、发霉食物以减少黄曲霉毒素暴露的风险。若出现腹痛、腹泻等疑似胃肠炎的症状时，应及时就医，并完善血常规、便常规加潜血试验以及生化检查等，以便早期诊断和治疗。