39健康

支竹凤爪煲(图)

支竹凤爪煲(图)

支竹凤爪煲(图)

  凤爪(即鸡爪)5只,支竹(又名腐竹、文竹)100g,干香菇50g,蒜茸1茶匙(5g),蚝油、绍酒、酱油各1汤匙(15ml),姜2片,盐1茶匙(5g),油500ml(实耗30ml)。

支竹凤爪煲(图)

  1.凤爪洗净,剁去指甲,再从中间剁开,放入锅中用中火煮制30分钟,再捞出沥干水份。

  2.将支竹掰成5cm长的小段待用。干香菇用温水浸泡至发起,再斜刀切片成薄片。

  3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将凤爪放入,炸制成金黄,再捞出沥干油分放入冷水中浸泡20分钟。

  4.将支竹段放入油中用中火炸至微黄起泡,再迅速放入冷水中浸泡至软,并洗去油脂,沥干水份。

  5.在煲中放入少许油(约10ml),大火烧热后放入蒜茸和姜片爆香,随后放入凤爪、香菇片和支竹段翻炒片刻。

  6.最后在煲中调入蚝油、酱油、盐、绍酒和适量清水(约300ml),大火烧沸后转小火慢慢煲煮约30分钟即可。

支竹凤爪煲(图)

  1.炸制凤爪时,随着油温的升高,油星会四处乱溅,所以在烹调时请将火力适当调小,并下入凤爪后请及时盖上锅盖,凤爪炸好后也不要立刻打开锅盖,待离火稍凉后再将凤爪取出,小心避免烫伤。

  2.还可加入腐皮、豆腐泡等其他豆制品一同烹煮,煲好后味道与支竹一样入味咸香。

支竹凤爪煲(图)

  1.鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的质及胶原蛋白和谷氨酸,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。

  2.腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

  3.香菇在日本被称为抗衰延年的“妙药”。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等。每香菇100克的干香菇,含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。现代研究表明,香菇含有30多种酶及18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸,香菇中就含有7种。香菇含有维生素C,能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中精氨酸和赖氨酸含量丰富,有很好的增智健脑作用。香菇中含一种“B葡萄糖苷酶”,能提高机体抑制癌瘤的能力,加强抗癌作用,且无不良反应,因而被人们誉为“抗癌新兵”。香菇中的天门冬素和天门冬氨酸,具有降低血脂、维护血管的功能,加上它含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止血管硬化,对防治脑溢血及心脏病、肥胖症糖尿病等老年病都有效。香菇所含的干扰素能干扰病毒的蛋白质合成,使病毒不能繁殖,从而使人产生免疫力。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。

(实习编辑:巫景铭)

2007-12-11 08:39:00浏览108举报/反馈
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
展开全文
相关视频
相关图文
查看更多相关图文

相关科普

范铁兵副主任医师
中国中医科学院西苑医院 三甲
四物汤引起肠胃不适怎么回事,怎么办
四物汤引起肠胃不适,多考虑是饮食不当造成的,也不排除与药物刺激、脾胃虚弱、肝火旺盛、气血不足等原因有关。可以根据引起的原因进行针对性的处理。 1、饮食不当 如果患者在服用四物汤期间不注意饮食习惯,经常吃辛辣油腻的食物,可能会对胃肠道造成刺激,从而出现腹胀、腹痛等不良反应。因此要合理调整饮食习惯,适当吃清淡易消化的食物,比如小米粥、南瓜粥等。同时也可以通过腹部顺时针按摩的方式进行缓解。 2、药物刺激 四物汤主要是由当归、川芎、白芍、熟地黄等中药组成,具有养血调经的功效。如果患者长期服用四物汤,可能会对胃肠道黏膜造成一定的刺激,从而出现恶心呕吐、腹泻等症状。此时患者可以在医生的指导下调整用药剂量或更换其他药物进行治疗。 3、脾胃虚弱 如果患者本身存在脾胃虚弱的情况,服用四物汤后可能会加重病情,从而出现食欲不振、大便溏稀等症状。患者可以遵医嘱服用健脾养胃的药物进行调理,比如参苓白术散、人参健脾丸等。 4、肝火旺盛 如果患者长期情绪不佳或经常熬夜,可能会导致肝火旺盛,从而影响到正常的胃肠功能,在服用四物汤后可能会出现口苦咽干、头晕耳鸣等症状。患者可以在医生的指导下服用龙胆泻肝丸、丹栀逍遥丸等药物进行治疗。 5、气血不足 如果患者长期过度劳累或先天体质较差,可能会导致体内气血不足,在服用四物汤后也可能会出现上述症状。患者可以遵医嘱服用八珍颗粒、十全大补丸等药物进行调理。 建议患者及时就医治疗,并在医生指导下选择合适的药物进行调理。
方霖主治医师
南方医科大学南方医院 三甲
肠胃不适反酸
肠胃通常是指胃肠,胃肠不适反酸通常考虑与心理因素、饮食因素等因素有关,但也可能是由胃溃疡等疾病引起的,患者需要根据不同的原因采取治疗措施。 1、心理因素 若病人长时间心情紧张、劳累过度等,都会使大脑调节胃液发生障碍,进而产生胃肠不适反酸的症状。通常症状比较轻微,患者不需要进行特殊治疗。建议患者可以适量饮用温水,缓解反酸的情况。同时,建议患者还可以通过深呼吸的方式转移注意力,缓解过度紧张的情况。 2、饮食因素 如果患者吃得太多过于油腻、辛辣、寒凉的食物,或吃了一些含淀粉较多的东西,如红薯、土豆等,均有可能激发胃酸分泌而引起胃肠不适反酸的情况。建议患者需要调整饮食习惯,可以食用清淡易消化的食物,如小米粥、蔬菜汤等。另外,患者还可以适当进行体育锻炼,如慢走、太极拳等,可以促进胃肠道蠕动,有助于食物的消化,改善反酸的症状。 3、胃溃疡 胃溃疡的患者通常会伴有胃黏膜破损的情况,患者可能会出现恶心、呕吐、反酸等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用抑制胃酸药物,如奥美拉唑、雷贝拉唑等。如果患者伴有明显腹痛的情况,可以遵医嘱配合使用替普瑞酮、吉法酯等药物进行治疗。
方霖主治医师
南方医科大学南方医院 三甲
秋季胃肠不适是什么原因
通常情况下,秋季胃肠不适多考虑是饮食不当引起的,也可能与胃肠功能紊乱、急性胃肠炎等原因有关,建议患者及时前往正规医院进行相关检查,根据病因对因治疗。1、饮食不当如果经常吃辛辣刺激的食物,可能会对胃肠道黏膜造成一定的刺激,从而出现腹痛、腹泻等症状。因此要合理调整饮食习惯,适当吃清淡易消化的食物,如小米粥、南瓜粥等,同时还要注意多喝水,可以促进机体的新陈代谢。2、胃肠功能紊乱由于秋季比较干燥,如果经常吃生冷的食物,可能会导致胃肠道菌群失调,从而出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不良反应。患者可以在医生的指导下服用双歧杆菌三联活菌片、枯草杆菌二联活菌颗粒等药物进行治疗,同时还要做好腹部保暖工作,避免受凉。3、急性胃肠炎如果患者吃了不洁的食物,可能会导致细菌感染胃肠道,从而出现恶心、呕吐、腹泻等不良反应。患者可以遵医嘱服用阿莫西林胶囊、诺氟沙星胶囊等药物进行治疗,能够起到消炎杀菌的作用,另外还要注意多休息,避免过度劳累。除此之外,也不排除是胃溃疡、十二指肠溃疡、肠梗阻等原因造成的,如果症状没有得到好转,甚至出现加重的情况,建议患者及时到正规医院就诊,以免延误病情。
健康资讯热门资讯相关推荐
快速导航
频道
女性
减肥
育儿
保健
美容
妇科
饮食
中医
肿瘤
资讯
男性
诊疗
呼吸科
心血管
肝病科
更多
服务
问医生
就医助手
药品通
疾病百科
名医在线
简单生活
热门疾病
高血压
阴道炎
肩周炎
脂肪肝
小儿咳嗽
糖尿病
健康科普
科普基地