女性冬天巧补 不必油腻腻

　　天冷来一锅暖呼呼的麻油鸡，再过瘾不过！但是，对于爱美、怕胖的女性朋友来说，上头飘着厚厚一层浮油、油亮亮的进补汤品，却是维持曼妙身材的饮食大忌，始终无法放开心胸大快朵颐。难道进补一定非要油腻腻、热量爆表吗？营养师表示，其实只要善用食材，补冬也能吃的美味、健康无负担！

　　少油、少盐、少加工，进补也能享瘦无负担

　　台北市立联合医阳明院区黄萾芬营养师表示，想要呷补更呷巧，其实很简单！只要摆脱传统认知中，进补必吃油腻、热量偏高的麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等“补冬3宝”的想法；并遵守少油、少盐、少加工、高纤维、均衡饮食的5个料理原则，进补也能吃的享“瘦”无负担。

　　黄萾芬营养师提供一道改良版简易的进补食谱“黄耆当归鱼汤”，并搭配自制、百搭的低卡“综合辛香泥酱”沾酱，材料准备简单、制作容易，让大家参考：

　　【黄耆当归鱼汤】

　　材料：虱目鱼肚1/2片（70公克）、黄耆7公克、当归3公克、枸杞5公克、红枣3颗、姜丝5公克、米酒1小匙。

　　作法：

　　1.虱目鱼肚及中药材（黄耆、当归、枸杞、红枣）分别洗净，备用。

　　2.将所有材料放入电锅中，锅外放一杯水炖煮后即完成。

　　效果：

　　在中医理论中，当归，能补血活血、调经止痛、润燥滑肠、改善气血虚弱，常与补气药材搭配，有助改善气滞血瘀。搭配补气圣品黄耆与能补中益气的红枣，及暖胃、养血安神的生姜一同熬煮，对于调理冬日人体气血虚弱、手脚冰冷、阳气不足的效果相当显着。

　　黄萾芬营养师强调，此道汤品加入黄耆、枸杞、红枣、当归等本身散发的独特风味中药材，与新鲜、本身微带咸味的虱目鱼肚一同烹煮、熬汤，不仅滋味鲜甜，即使不加盐，也能品尝鱼汤的鲜美味道！

　　【综合辛香泥酱】

　　材料：青葱1支、生姜1小段、蒜头4-5瓣、香油1/2大匙、低钠盐1/2小匙。

　　作法：

　　1.青葱洗净，切成葱花备用。

　　2.生姜洗净去皮、磨泥备用。

　　3.取4-5瓣大蒜、拍碎、去皮、切成末。

　　4.将上述所有材料混合、接着加入低钠盐、香油搅拌均匀即完成。

　　效果：

　　此款沾酱使用日常饮食中容易取得的葱、姜、蒜等中式辛香料，辅以低纳盐、香油制成，不仅材料使用简单，由于配料多以天然辛香料为主，与沙茶酱、豆瓣酱、花生酱等常见沾酱相比，纳含量、油脂含量相对少许多、热量也相当低，即使沾附厚厚一层，依然能够吃的安心又无负担。