防病又强身 三款美味茄子做法

　　2、炒茄子

　　原料：茄子250克，精盐、味精等调料品适量。

　　做法：

　　①将茄子清洗干净，切成小块，锅内倒油至7分熟时倒入茄子。

　　②翻炒至快熟时加入精盐等调味品。

　　功效：清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。

　　3、西红柿烧茄子

　　原料：大圆茄子、西红柿。葱、蒜、花椒、盐、白糖、水淀粉。

　　做法：

　　①茄子洗净，切成大片后在上面轻轻切成小细格但不切断，将大片切成块用盐沙一下;

　　②西红柿切小丁，葱姜切末;

　　③锅内做油，放入花椒煸香，将茄子块倒入锅中煸炒，直至茄子块煸炒变软盛出待用;

　　④锅内做油煸香葱花放入西红柿粒，煸炒出红油;

　　⑤再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一点白糖，盐调味;直至茄子出香味，西红柿的汁浓厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出锅即可。

（实习编辑：温桂娣）