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取消关注猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。盐水肚块是孕期的一款好食谱。
主料: 猪肚 800克
调料: 姜 10克 大葱 10克 花椒 5克 醋 5克 八角 3克 料酒 10克 桂皮 3克 盐 5克
制作工艺
1.猪肚内外用盐、醋擦洗,再用清水洗净,放入锅中加适量水置火上煮开后取出,将其内外用刀刮洗干净,再换水放入锅内煮开后捞出,切成3厘米长的菱形块,放盆中,加水(以淹没肚块为宜)。
2.大葱去根,用刀拍裂后切成5厘米长的段;鲜姜洗净后切成片;姜片、葱段一起放入肚块盆内,再加入料酒、花椒、大料、桂皮和精盐,上蒸笼蒸烂,取出晾凉,装盘即可。
菜品口感 清香味鲜,软烂适口。
(实习编辑:嘉瑶)
副主任医师
上海中医药大学附属曙光医院(东院) 神经内科
副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院 乳腺外科
副主任医师
北京市顺义区妇幼保健院 精神心理中心
主任医师
中国中医科学院广安门医院 特需门诊
副主任医师
北京大学第一医院妇产儿童医院 小儿眼科