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取消关注珍珠豆腐丸洁白柔糯,为江汉平原农家喜食的一款风味菜。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,是孕期的一款好食谱。
主料: 豆腐 500克 糯米 150克
辅料: 平菇 50克 木耳(水发) 50克
调料: 盐 5克 大葱 20克 姜 20克 味精 2克 猪油(炼制) 50克 淀粉(豌豆) 10克
制作工艺
1.豆腐用刀砸成茸泥;糯米洗净用温水泡2小时,姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。
2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起,加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子,逐个放入笼格中,置沸水锅上蒸20分钟,取出放于大汤盘中。
3.锅中放油烧热,投入木耳、平菇稍煸一下,加汤烧开,放葱段、盐,然后用水淀粉勾成芡汁,浇在盘中豆腐丸上即成。
(实习编辑:嘉瑶)
主任医师
北京中医药大学东直门医院 普外科
主任医师
北京华医中西医结合皮肤病医院 荨麻疹
主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院 乳腺外科(本部)
副主任医师
北京四惠西区医院 肿瘤
副主任医师
上海中医药大学附属曙光医院(东院) 神经内科
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