白木耳的功效与作用及禁忌

白木耳又称为银耳，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养物质。食用者适当进食具有润肺止咳、滋阴养颜、补脾开胃的功效与作用，但对其过敏的人群则应避免食用。

一、功效

1.润肺止咳：由于白木耳中含有较多的矿物质和维生素，如钙、铁、硒以及胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，这些成分对咽喉有一定的滋润作用，因此可辅助缓解咳嗽症状，并且其中含有的天然植物胶质有良好的润滑肠道的作用，对于大便干结也有一定的治疗效果。

2.滋阴养颜：白木耳富含多种微量元素及维生素，尤其是维生素E含量很高，而维生素E是一种抗氧化剂，能清除自由基，从而延缓皮肤衰老，达到美容养颜的效果。

3.补脾开胃：白木耳中还含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有助于消化，同时还可以预防便秘的发生。

二、禁忌

如果患者属于易过敏体质，则不建议吃银耳，以免出现过敏反应，比如头晕、恶心、呕吐等症状，甚至还会伴有腹痛、腹泻等情况发生。另外，从中医角度来说，寒性体质人群也不宜多吃白木耳，否则可能会导致体内的寒气加重，不利于病情恢复。

日常生活中，除上述情况以外的人群均可适量食用白木耳，以补充体内所需的多种营养物质。