根治慢性胃炎饮食才是关键

　　工作压力大，三餐不定时，对于繁忙的上班族而言，慢性胃炎是最为常见的消化道疾病，各种养胃治胃的药物也成了不少家庭的居家常备药。对此，广东省中医院消化科张北平主任提醒说，对于慢性胃炎患者而言，胃药只能缓解一时之痛，防治慢性胃炎饮食调养最关键。

　　白领易患慢性胃炎

　　“慢性胃炎是指由不同原因所引起的各种慢性胃粘膜的炎症。慢性胃炎分为浅表、萎缩、特殊三种。”张北平主任说，慢性胃炎的发病多与情绪不佳、饮食不节(如嗜酒、饮食无规律、过食生冷辛辣等)及幽门螺旋杆菌感染等因素有关，工作压力大的白领上班族是易感人群。“人们常说‘人食五谷杂粮，孰能无疾’。而饮食入口，首先影响的就是胃。胃粘膜血管丰富，具有对食品的贮存、消化和运送功能。所以饮食不调是引起胃病的重要因素。”在张北平主任看来，慢性胃炎作为一种十分常见的消化道疾病，与其它疾病最大的不同，就是吃药只能缓解一时之痛，没法根治，养成良好的饮食习惯是预防和治疗的关键。

　　防治慢性胃炎的“九宜”

　　张北平主任指出，预防胃炎首先养成良好的进食习惯，只要做到以下几点，慢性胃炎可以说已治愈了一半。

　　宜慢：细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。

　　宜节：饮食应有节律，切忌暴饮暴食及食无定时。

　　宜洁：注意饮食卫生，杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害。

　　宜细：尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。

　　宜清淡：少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物，少饮酒及浓茶。清淡膳食既易于消化吸收，又利于胃病的康复。

　　宜定时定量：每日三餐应按时进食，且不宜吃得过饱。正餐之间可少量加餐，但不宜过多，以免影响正餐。

　　宜软、烂、易消化：食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜，特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纤维多的食物。

　　宜新鲜：各种食物均应新鲜，不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。

　　除此之外，还要讲究烹调方法。宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法，因为用这些方法加工出的菜肴不易消化，机体很难吸收。还要忌食烈性酒(其他酒类也应少饮或不饮)、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴，以防伤害胃黏膜。

　　慢性胃炎的药膳调护

　　如果已经得了慢性胃炎，张北平主任建议，在纠正不良饮食习惯的同时，还可以结合适当的药膳进行调护，并给出了以下的药膳调理方案以供参考：

　　●白术猪肚粥

　　主要成分：白术30g，猪肚1只，粳米60g，生姜少许。

　　煎服法：将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000m l，煎煮取汁约600m l，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。

　　适应症：用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振。脘腹作胀、大便滞下等症。

　　●豆劳馒头

　　主要成分：白豆蔻15g，面粉1000g，酵母50g。

　　烹制：将白豆蔻研为细末，待面粉发酵后，一起加入制成馒头。

　　适应症：脾胃气滞的脘腹胀痛，食欲不振或胃脘冷痛，恶心呕吐等。

　　●曲末粥

　　主要成分：神曲10～15g，粳米30～60g。

　　煎服法：先将神曲捣碎，加水2000m l取汁，煎至1000m l取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次温服。

　　适应症：脾胃虚弱的、食欲不振、食积难消、脘闷腹胀等症。

　　●玉竹粥

　　主要成分：鲜玉竹30-60g，粳米60g，冰糖少许。

　　煎服法：先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000m l，煎取浓汁约500m l，再加粳米煮为稀粥，和少许冰糖即可，每日分3-4次分服。

　　适应症：适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者。

　　●椒面饼

　　主要成分：蜀椒6g，白面粉60g，葱白茎。

　　烹制：①将蜀椒去闭口者，去椒目，焙干研末，与面粉拌和，加水揉成小饼状。②将水烧沸，下椒面饼，煮熟后，放入葱白，并加味精、香油、精盐等调味。吃面饼喝汤。

　　适应症：适用于寒凝气滞之胃脘冷痛，胀闷不舒、食欲不振等症。

（责任编辑：徐蓓蓓   实习编辑：吕瑞琼）