糖尿病营养食谱及评价方法

糖尿病患者为了保证充足的营养摄入，需要摄入合理的营养物质，但是又要避免营养过剩，所以在营养食谱上建议低脂、低糖、低盐、低能量饮食，也可以使用膳食纤维较少的食物作为主食。

1、低脂：脂肪可以给人体提供大量的能量，但是脂肪过多会引起高脂血症，所以糖尿病患者适量摄入低脂食物较为重要;

2、低糖：糖尿病患者需要避免摄入含糖量较高的食物，大量摄入含糖量较高的食物容易引起血糖波动，从而加重病情。所以糖尿病患者要摄入含糖量较低的蔬菜、水果等，如黄瓜、西红柿、柚子、猕猴桃等;

3、低盐：糖尿病患者大多数盐分摄入较高，所以要避免摄入含盐量较高的食物，以免引起水肿等症状。在烹饪食物时建议使用清淡的食盐，尽量避免食用酱油、蚝油等含盐量较高的调味品;

4、低能量：糖尿病患者可以摄入富含碳水化合物的食物，但是要避免摄入含碳水化合物较多的食物，如米饭、馒头等，以免引起血糖波动。

此外，糖尿病患者要多摄入富含膳食纤维的食物，膳食纤维可以有效增加饱腹感，从而减少其它食物的摄入，有利于控制血糖。糖尿病患者不要吃含淀粉较多的食物，如土豆、藕、山药、芋头等，因为淀粉在体内会转化成糖分，从而会加重病情。建议摄入优质蛋白，如鱼肉、虾肉等，蛋白质可以为身体提供能量，也有利于促进糖尿病患者血糖的控制。